人工智能促舌尖變革 “數據”調味“算法”創美食

2019-07-22 來源: 新華網 作者: 點擊數:

想吃更多美味?除了上好的食材和技藝高超的大廚,或許還需要人工智能技術。人工智能技術企業開始做舌尖上的生意,幫助食品企業制造更有競争力的産品。

美聯社21日報道,國際商用機器公司(IBM)今年年初踏入食品業,與調料制造商“味好美”合作,憑借從數百萬個“數據點”采集的數據,幫助後者“利用人工智能學習和預測新的調味組合,從而更快更高效地探索調味領域”。

在比利時和美國運營的初創企業“食品配對”号稱有“全球最大的味道數據庫”,依據食客偏好預測更受歡迎的食品和飲料組合。

“食品配對”創始人之一貝爾納·拉烏斯說:“越來越多食品企業擁抱數字化,以數據驅動生産……我們開發能分析消費者會如何看待産品的算法,無需從專家小組或消費者團體獲得反饋。”

比利時一家知名餐館采納“食品配對”的建議,制作一道以生蚝和奇異果搭配的菜品,大受歡迎;這道菜成為餐館的招牌菜。

設在美國紐約的“味道分析系統”是一家以食品行業為目标的人工智能技術企業。這家企業創建一個有關味道、香氣和口感的“美食模型”,最近融資400萬美元(約合2752萬元人民币),目标是幫助食品企業“創造更好、更有針對性和更健康的産品”。

美聯社援引一個投資平台的數據報道,美國食品技術領域投資總額2018年達到169億美元(約合1163億元人民币)。

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